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O resultado é um caviar de alta qualidade que atraem os clientes pela qualidade diferenciada / Fotos Jefferson Bilesca
O caviar produzido com a ova da tainha passa pelo processo de defumação e secagem
Depois de seca a peça é desmontada, passa por uma peneira e acrescentada o saquê para finalizar o processo
Iguaria é preparada pelo caiçara Jefferson Bilesca Masraschi da cidade de Cananéia no Vale do Ribeira