Tilápia ao Molho Branco

40 minutos

Tempo

5 Porções

Quantidade

Médio

Dificuldade

A tilápia ao molho branco é um prato que combina a leveza e delicadeza do peixe com a cremosidade reconfortante de um molho clássico.

É uma opção versátil, ideal tanto para um almoço em família quanto para um jantar mais especial, agradando a diversos paladares.

A combinação do filé de tilápia, um peixe de sabor suave, com um molho béchamel bem preparado e um toque gratinado resulta em uma refeição saborosa e elegante.

Este artigo apresenta uma receita detalhada e prática para você preparar essa delícia em casa, garantindo um resultado perfeito.

Seguindo as instruções, você terá um peixe macio, coberto por um molho aveludado e com uma superfície dourada e irresistível.

Faça essa receita deliciosa e prática em 40 min | Imagem gerada por IA

Ingredientes para Tilápia

4 filés de tilápia (aproximadamente 600g)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Suco de 1/2 limão
1 fio de azeite de oliva (para untar)

Para o Molho Branco (Béchamel):

2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/2 cebola pequena picada finamente (opcional, para sabor)
2 colheres de sopa de farinha de trigo
500 ml de leite integral (em temperatura ambiente ou levemente aquecido)
1/2 xícara de creme de leite fresco ou de caixinha (opcional, para mais cremosidade)
Noz-moscada ralada na hora a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
50g de queijo parmesão ralado (para gratinar)

Modo de Preparo

Prepare os filés de tilápia: tempere os filés de peixe com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe marinar por cerca de 10-15 minutos enquanto prepara o molho.

Prepare o molho branco: em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Se for usar, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente (cerca de 3-4 minutos).

Faça o roux: adicione a farinha de trigo à panela e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente com um fouet (batedor de arame). Isso cozinha a farinha e evita o gosto cru. Essa mistura de gordura e farinha é chamada de roux e é a base para engrossar o molho.

Incorpore o leite: retire a panela do fogo momentaneamente e adicione o leite aos poucos, mexendo vigorosamente com o fouet para dissolver a farinha e evitar a formação de grumos. Volte a panela ao fogo baixo.

Cozinhe o molho: continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar e atingir uma consistência cremosa (cerca de 5-8 minutes). Não deixe ferver intensamente.

Tempere e finalize o molho: tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto. Se optar por usar o creme de leite, adicione-o agora, misture bem e retire do fogo. Prove e ajuste os temperos se necessário.

Monte o prato: preaqueça o forno a 200°C. Unte um refratário médio com um fio de azeite. Disponha os filés de tilápia temperados no fundo do refratário, lado a lado.

Cubra com o molho: despeje o molho branco uniformemente sobre os filés de peixe, cobrindo-os completamente.

Gratine: polvilhe o queijo parmesão ralado por cima do molho.

Asse: leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que o molho esteja borbulhante nas bordas e a superfície esteja dourada e gratinada. O tempo pode variar dependendo da espessura dos filés e do seu forno. Evite assar demais para não ressecar o peixe.