Quer fazer um arraiá em casa? Veja dicas para a festa e receitas

As festas juninas, às vezes julinas, estão entre os festejos mais queridos pelos brasileiros. Dessa forma, além de curtir as festas que acontecem em diversos pontos do País, não falta quem goste de preparar a própria comemoração.

Para evitar surpresas desagradáveis, o primeiro passo é definir o número de convidados. Só a partir daí, será possível calcular a quantidade de comes e bebes e eventuais lembrancinhas. Depois, é hora de cuidar da decoração, da música, dos quitutes, entre outros.

Decoração

A decoração de uma festa junina deve ter muita cor. Laranja, vermelho e amarelo costumam se sobressair. Não podem faltar também as tradicionais bandeirinhas, que podem ser compradas prontas, ou confeccionadas com revistas antigas e jornais.

Utensílios de cozinha, chapéu de palha, toalhas de chita ou coloridas, completam o ambiente, que pode ficar mais acolhedor com flores de papel, caixotes e leiteiras.

Música

Há quem diga que a música é a alma de uma festa. Em um arraiá nada melhor do que um forró, um baião e música sertaneja.

Brincadeiras

Para que a festa tenha mais diversão, vale investir nas brincadeiras. Os jogos podem ser preparados com coisas simples, como uma bacia com peixes de papelão e clipes para a pescaria, lata e bolinha para o tiro ao alvo e bingo. Lembrancinhas simples fazem o papel de prêmio.

Roupas e quadrilha

Pedir para as pessoas irem a caráter e organizar uma quadrilha ajuda na animação da festa e ainda rende boas fotos.

Comidas

Todos os itens citados anteriormente são importantes na composição de uma festa junina, mas o arraiá não está completo sem as comidas típicas. Arroz-doce, bolo de fubá, cachorro quente, canjica, pé de moleque, vinho quente e quentão estão entre os quitutes que não podem faltar na mesa.

A seguir, confira algumas receitas que podem ser servidas na festa.

Sanduíche de pernil

Ingredientes

Pernil

5 kg de pernil;
300 g de cenoura;
400 g de cebola;
100 g de alho;
150 ml de vinagre;
50 g de tempero baiano;
3 folhas de louro;
1 pimenta dedo de moça sem semente;
50 ml de azeite;
Sal e pimenta a gosto.

Sanduíche

Pão francês;
150 g de pernil;
40 g de vinagrete.

Modo de preparo

Pernil

1. Deixe o pernil marinar com todos os ingredientes por 24hs;
2. Sele o pernil na churrasqueira ou em uma chapa e leve para a panela de pressão por 40 min;
3. Deixe esfriar e corte em fatias pequenas. Na hora de servir, dê uma passada rápida na chapa ou frigideira com o molho a gosto.

Sanduíche

1. Coloque o pernil no pão com vinagrete a gosto e sirva.

Dica: o ideal é que o vinagrete seja bem equilibrado com azeite e não muito ácido.

Receita do BEC Bar, @bec_bar

Espigas de milho vegana

Ingredientes

2 espigas de milho;
1 pitada de sal;
2 colheres de sopa de manteiga vegana.

Modo de preparo

1. Besunte as espigas com a manteiga e o sal e as coloque na Airfryer por 12 minutos a 200°C;
2. Sirva com manteiga vegana e ervas.

Receita de Tatá Werneck por Walita, @philipswalitabrasil

Paçoca cremosa

Ingredientes

1 lata de leite condensado;
½ xícara de chá de amendoim sem pele, torrado e picado grosseiramente (50 g);
1 embalagem de creme de leite (200 g);
1/3 de embalagem de biscoito do tipo Maria triturado (133 g).

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, junte o amendoim e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar;
2. Desligue o fogo, misture o creme de leite, junte o biscoito e mexa bem;
3. Deixe amornar e coloque em copinhos para servir.

Receita cedida pela marca Isabela, @isabelaalimentos.

Arroz-doce na panela elétrica

Ingredientes

1 xícara de arroz;
2 xícaras de água;
800 ml de leite;
200 ml de leite de coco;
2 colheres de sopa de açúcar;
1 pitada de sal;
Canela e cravo a gosto;
395 g de doce de leite;
1 caixa de creme de leite;
50 g de coco ralado em flocos.

Modo de preparo

1. Cozinhe o arroz na panela elétrica por 15 minutos, ou até que esteja quase cozido, mas ainda úmido;
2. Após o cozimento, adicione o leite ao arroz e misture bem;
3. Acrescente o leite de coco, cravo, canela, açúcar e uma pitada de sal;
4. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
5. Em outro recipiente, misture o doce de leite com o creme de leite:
6. Despeje a mistura do doce de leite no arroz doce junto com o coco ralado;
7. Misture e deixe ferver aos poucos;
8. Coloque o arroz doce em uma travessa ainda quente, mas antes de servir, deixe esfriar para terminar de ganhar consistência.

Receita cedida por Gaabor; @gaabor.br

Quentão

Ingredientes

1/2 litro de cachaça artesanal;
1 litro de vinho tinto;
1 litro de água;
1 xícara de açúcar cristal escuro;
4 rodelas de gengibre sem casca;
4 cravos-da-índia;
2 paus de canela;
casca de 1 laranja cortada em pedaços;
Suco de 2 laranjas.

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, coloque a água, o açúcar, o gengibre, os cravos-da-índia, a canela, o vinho tinto e as raspas de casca de laranja;
2. Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 10 minutos, para que os sabores se misturem;
3. Adicione a cachaça e o suco de laranja, misture bem e deixe aquecer por mais alguns minutos;
4. Desligue o fogo e deixe o quentão descansar por alguns minutos antes de servir;
5. Sirva quente em xícaras ou copos.

Receita do chef Paulo Machado, @chefpaulomachado