Como preparar o café perfeito com qualquer pó: aprenda o truque dos baristas

Presente em mais de 80% dos lares brasileiros, o café é uma paixão nacional. No entanto, erros no preparo podem arruinar o sabor da bebida.

Segundo Everton de Almeida Mori, barista, "existem técnicas que deixam o café mais saboroso". Detalhes como a temperatura da água e a limpeza do coador são essenciais.

A dica de Everton é extremamente simples, mas faz toda a diferença. Ele revelou esse pequeno "truque" ao site do Sindicado dos Produtores de Café de Minas Gerais. Faça do teste do café com essaa dicas e comprove.

Ferver a água: o grande vilão do café

Deixar a água ferver é um erro comum. A temperatura ideal para o café é de até 90°C. Água muito quente queima o pó e prejudica o sabor.

"Quando a água é fervida, ela perde oxigênio e queima o pó de café", explica Mori. O resultado é um café amargo e menos aromático.

Coador limpo, café saboroso

Muitos esquecem de limpar o coador antes de usar. Filtros de pano ou papel devem ser lavados com água quente para remover resíduos.

Filtros de pano precisam ser trocados a cada 15 dias. Isso evita acúmulo de impurezas e garante um café mais puro.

Proporções ideais para o café

A medida padrão é 100 ml de água para 10 g de café. Quem prefere um café mais fraco pode reduzir a quantidade de pó.

"Para um café mais fraquinho, use 5 g de pó. Para um café mais forte, dobre a medida para 20 g", sugere Mori.

Armazenamento correto do café

Guardar o café em potes decorativos pode prejudicar o sabor. O ideal é mantê-lo na embalagem original, que preserva o aroma.

"O papel laminado das embalagens evita a oxidação. Caso contrário, o café pode ficar com um aroma de passado", alerta Mori.

Após abrir a embalagem, consuma o café em até 15 dias. Guardá-lo na geladeira é uma opção, mas exige cuidado com a umidade.

Métodos de preparo: qual escolher?

Existem quatro métodos principais: filtragem, percolação, prensagem e pressão. Cada um resulta em uma bebida única.

No método de filtragem, comum no Brasil, a água quente passa pelo pó em um filtro de papel ou pano. Já a percolação usa a cafeteira italiana.

A prensa francesa é preferida nos EUA, enquanto o espresso é feito sob pressão, resultando em uma bebida mais encorpada.

Dicas finais para um café perfeito

Evitar erros como ferver a água ou negligenciar a limpeza do coador faz toda a diferença. Pequenos ajustes garantem um café saboroso.

Experimente ajustar a temperatura da água, as proporções e o método de preparo. Seu café nunca mais será o mesmo!