Inverno: como preparar uma sopa de legumes com macarrão em casa

Com a chegada dos dias mais frios, nada é mais reconfortante do que uma tigela quente de sopa. Além de aquecer o corpo, uma boa sopa é um prato versátil que pode ser adaptado a diferentes gostos e necessidades nutricionais. 

Uma das opções mais queridas é a sopa de legumes com macarrão, uma combinação perfeita de sabor, nutrientes e simplicidade.

AGazeta separou dicas de como preparar essa delícia em casa, para deixar a sua sopa ainda mais especial.

Ingredientes 

Para preparar uma sopa de legumes com macarrão, você precisará de ingredientes simples e acessíveis. Aqui está uma lista básica que pode ser facilmente ajustada conforme suas preferências:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
• 2 talos de salsão (aipo), cortados em fatias
• 1 batata média, cortada em cubos
• 1 abobrinha média, cortada em cubos
• 1 xícara de repolho picado
• 1 xícara de vagem cortada
• 1 litro de caldo de legumes (caseiro ou comprado)
• 1 lata de tomate pelado ou 2 tomates-grandes, picados
• 1 xícara de macarrão pequeno (tipo conchinha ou para sopa)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Ervas frescas (salsa, cebolinha ou manjericão) para finalizar

Passo a Passo da Preparação

Siga estas etapas para preparar uma sopa deliciosa e cheia de sabor:

1. Lave e corte todos os legumes conforme descrito e separe os temperos e deixe todos os ingredientes à mão.

2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos. Depois, junte o alho e refogue por mais 1-2 minutos, tomando cuidado para não queimar.

3. Adicione a cenoura, o salsão, a batata e a vagem à panela. Refogue por cerca de 5 minutos e junte a abobrinha e o repolho e misture bem.

4. Despeje o caldo de legumes na panela, garantindo que todos os ingredientes estejam submersos. Adicione os tomates pelados ou picados. Se usar tomates pelados, amasse-os levemente com a colher.

5. Deixe a sopa ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios. Acrescente o macarrão e cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem, geralmente de 8 a 10 minutos.

6. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar, adicione um pouco mais de caldo ou água para ajustar a consistência. Desligue o fogo e adicione as ervas frescas picadas.

7. Sirva a sopa quente, acompanhada de pão fresco ou torradas, se desejar. Decore com um fio de azeite ou uma pitada extra de ervas para um toque final.

*Texto sob supervisão de Suzana Rodrigues