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Veja onde pedir as melhores parmegianas em São Paulo, um prato clássico que ganhou o coração dos paulistanos
21/08/2024 às 17:45
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Em São Paulo, a parmegiana é geralmente servida com arroz branco e batatas fritas, sendo uma refeição completa | Foto: Shaun/Pixabay
São Paulo é um ótimo lugar para quem gosta de parmegiana, com diversos restaurantes oferecendo suas versões desse prato. A parmegiana tem origem na culinária italiana, onde era feita com berinjela.
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No Brasil, especialmente em São Paulo, o prato foi adaptado, substituindo a berinjela por carne bovina ou frango empanado e frito, coberto com molho de tomate e queijo derretido, gratinado no forno.
Em São Paulo, a parmegiana é geralmente servida com arroz branco e batatas fritas, sendo uma refeição completa e robusta.
O prato é popular tanto em restaurantes tradicionais quanto modernos, cada um trazendo uma versão própria, seja na escolha da carne, do queijo, ou no molho de tomate.
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O restaurante Parm foi inaugurado em 2016 no bairro Campo Belo, São Paulo, com uma proposta diferenciada: um cardápio especializado exclusivamente em parmegianas. O ambiente é acolhedor e casual, ideal para reuniões familiares e de amigos. As parmegianas, carro-chefe da casa, são preparadas com filé mignon, frango ou berinjela, podendo ser servidas de forma tradicional (frita ou assada) ou em sanduíches. O foco do Parm é na qualidade e na simplicidade.
A Cantina do Magrão é um restaurante tradicional no bairro Ipiranga, em São Paulo, conhecido por suas porções generosas e autêntica comida italiana. O cardápio variado inclui massas, carnes e petiscos, com destaque para o Tagliarine à Carbonara e o famoso Espaguete à Bolonhesa.
O ambiente é descontraído e preserva as tradições culinárias italianas.
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O Mangiare Gastronomia oferece uma experiência gourmet em São Paulo, focada na utilização de ingredientes selecionados e técnicas sofisticadas. Com um ambiente elegante e um serviço refinado, o restaurante é uma excelente escolha para quem deseja apreciar pratos bem elaborados, que vão além do tradicional, proporcionando uma experiência única para o paladar.
O Bar do Alemão, agora conhecido como Alemão SP Restaurante, é uma casa com longa tradição que começou em Itu em 1902 e foi trazida para São Paulo em 2008 por Joubert Steiner, representante da quarta geração da família Steiner.
Famoso pelas suas porções generosas e pela impressionante variedade de parmegianas, que incluem opções de carne, frango e outras alternativas, o restaurante é um ponto de encontro popular tanto para famílias quanto para grupos de amigos, oferecendo pratos fartos em um ambiente descontraído e acolhedor.
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O Degas é um dos restaurantes mais tradicionais de São Paulo quando o assunto é filé à parmegiana. Com décadas de história, o restaurante é uma referência nesse prato clássico, mantendo um alto padrão de qualidade e sabor ao longo dos anos. O ambiente é familiar, e a especialidade da casa é preparada com carinho, atraindo clientes fiéis que apreciam a autenticidade e a consistência dos pratos servidos.
A dúvida sobre a pronúncia de "Degas" é comum. Ao contrário do pintor Edgar Degas (pronunciado "Degá"), o nome do restaurante é pronunciado "Dégas". O nome vem de uma gíria portuguesa que significa "o bom", e o restaurante se esforça para cumprir esse significado, oferecendo o melhor atendimento, qualidade, preço e parmegiana.
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