Quanto tempo o peru precisa para assar? Veja dicas e preparo

Escolher e preparar um peru perfeito pode parecer desafiador, mas com o tempo certo de forno, a ceia de Natal ou qualquer ocasião especial se torna inesquecível. Neste texto, você vai aprender quanto tempo o peru precisa para assar, as etapas essenciais de preparo e como garantir que ele fique suculento e dourado.

Descongelar é o primeiro passo

Antes de tudo, é importante descongelar o peru corretamente. Deixe-o na geladeira por pelo menos 24 horas antes do preparo. Isso evita que a carne fique ressecada ou asse de forma desigual.

Se estiver com pressa, utilize um recipiente com água fria e troque a água a cada 30 minutos. Mas lembre-se: nunca descongele o peru em temperatura ambiente. 

Qual o tempo ideal de forno?

O tempo de forno para o peru varia de acordo com o peso da ave. Como regra geral, considere assar o peru por 40 minutos para cada quilo em forno preaquecido a 180°C.

Por exemplo:

    •    Um peru de 4 kg leva cerca de 2 horas e 40 minutos.

    •    Já um peru de 6 kg precisará de aproximadamente 4 horas.

É fundamental seguir as instruções da embalagem do produto para obter o melhor resultado.

Como temperar e manter o sabor

O tempero é uma etapa crucial para garantir o sabor do peru. Uma boa dica é preparar uma mistura com manteiga ou margarina e ervas, como tomilho, alecrim e salsinha. Passe essa pasta entre a pele e a carne, além de besuntar toda a parte externa da ave.

Para um toque especial, adicione alho, páprica defumada e pimenta-do-reino. Deixe o peru marinar por algumas horas antes de ir ao forno para que os temperos penetrem bem.

O segredo do papel-alumínio

Nos primeiros 75% do tempo de forno, cubra o peru com papel-alumínio. Isso ajuda a preservar a umidade da carne. Retire o alumínio na última hora de assar para que a pele fique dourada e crocante.

Como saber se o peru está pronto

A melhor forma de garantir que o peru está no ponto certo é usar um termômetro culinário. A temperatura interna ideal é de 74°C na parte mais grossa do peito e 82°C na coxa.

Se não tiver o termômetro, espete um garfo na coxa. Se o líquido sair claro, sem traços de sangue, o peru está pronto.

Finalização e montagem

Depois de retirar o peru do forno, deixe-o descansar por 15 a 20 minutos antes de fatiar. Esse tempo permite que os sucos da carne sejam redistribuídos, deixando-a mais suculenta.

Para servir, aproveite o líquido da assadeira como molho e monte uma bela apresentação com batatas rústicas e dentes de alho assados.

Com essas dicas simples e práticas, você pode garantir uma ceia incrível e um peru assado no ponto perfeito. Experimente e surpreenda sua família e convidados!

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