Torta de frango cremosa sem farinha: receita sem glúten irresistível

A torta de frango cremosa é uma verdadeira estrela nas mesas brasileiras, apreciada por seu recheio saboroso e textura irresistível. Mas, para quem busca uma opção sem glúten, seja por necessidade ou preferência, a adaptação pode parecer um desafio. 

Felizmente, é possível criar uma versão igualmente deliciosa, substituindo a farinha de trigo por alternativas que garantem uma massa leve e saborosa. 

Nesta matéria, a Gazeta preparou uma receita de torta de frango cremosa sem farinha de trigo, perfeita para quem deseja desfrutar de uma refeição reconfortante e inclusiva.

Ingredientes da Massa e Recheio

Para preparar uma torta de frango sem farinha de trigo, você precisará de alguns ingredientes-chave. Vamos dividir entre os componentes da massa e do recheio.

Ingredientes da Massa

• Ovos: 3 unidades
• Leite: 1 xícara (240 ml)
• Óleo Vegetal: 1/2 xícara (120 ml)
• Polvilho Doce: 1 xícara (120 g)
• Fécula de Batata: 1 xícara (130 g)
• Amido de Milho (Maizena): 1/2 xícara (65 g)
• Fermento em Pó: 1 colher de sopa
• Sal: 1 colher de chá

Ingredientes do Recheio

• Peito de Frango: 500 g, cozido e desfiado
• Cebola: 1 unidade média, picada
• Alho: 2 dentes, picados
• Tomate: 2 unidades médias, picados (sem sementes)
• Milho Verde: 1 lata (200 g)
• Ervilhas: 1 lata (200 g)
• Creme de Leite: 1 caixa (200 ml)
• Requeijão Cremoso: 1/2 pote (100 g)
• Azeite de Oliva: 2 colheres de sopa
• Sal e Pimenta: a gosto
• Cheiro-Verde: 1/4 xícara (salsinha e cebolinha picadas)

Passo a Passo da Receita

1. Em uma panela, cozinhe o peito de frango em água com um pouco de sal até ficar macio. Deixe esfriar um pouco e desfie com a ajuda de um garfo ou mixer. 

2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.

3. Acrescente o tomate, o milho e as ervilhas, e cozinhe por alguns minutos até que os tomates comecem a desmanchar.

4. Adicione o frango desfiado, misture bem e tempere com sal e pimenta. Junte o creme de leite e o requeijão cremoso, mexendo até obter um recheio cremoso e homogêneo. Adicione o cheiro-verde, misture e desligue o fogo. Reserve para esfriar um pouco.

Preparação da Massa

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.

2. Aos poucos, acrescente o polvilho doce, a fécula de batata e o amido de milho, batendo até que tudo esteja bem incorporado. Por último, adicione o fermento em pó e o sal, e misture delicadamente com uma espátula ou colher.

Montagem da Torta

1. Preaqueça o forno a 180°C. Pegue uma forma de torta ou uma assadeira média com óleo e polvilhe com um pouco de amido de milho.

2. Despeje metade da massa na forma preparada. Espalhe o recheio de frango de maneira uniforme sobre a massa. Cubra com o restante da massa, alisando a superfície com uma espátula.

3. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 35-40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque. Deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.

*Texto sob supervisão de Suzana Rodrigues