Pesquisa do Sebrae mostra aumento nas vendas de marmitas em São Paulo

O ramo de marmitas está em alta no Estado de São Paulo. Pesquisa do Sebrae-SP mostra que o número de pequenos negócios voltados ao fornecimento desse tipo de produto passou de 13.114 em 2018 para 97.270 em 2023.

O crescimento representa a criação de 84.156 empreendimentos no período, um aumento médio anual de 49%. Até março deste ano, o Sebrae contabilizava 98.007 empreendimentos deste ramo. 

No ABC Paulista, a evolução de pequenos negócios no setor foi expressiva.  Das sete cidades, as que mostraram maior crescimento foram: São Bernardo do Campo, que tinha 243 empresas em 2018 e pulou para 1.741 em 2024 e Santo André, que avançou de 207 empresas abertas no ramo de marmitas para 1.698, no mesmo período.   

Neste mês, a reportagem da Gazeta divulgou quais são os alimentos ultraprocessados e por que devem ser evitados na alimentação e marmitas. 

Preferências do consumidor 

O levantamento verificou também as preferências do consumidor. Nesse sentido, mostrou que as refeições mais procuradas em marmitas são os pratos tradicionais, mencionados por 73% dos entrevistados. 

Os alimentos saudáveis vêm em segundo lugar, com 61% das preferências, e 56% optam por refeições de culinária específica ou internacional.

Como complemento do pedido, 73% dos consumidores disseram pedir bebidas como água, suco, refrigerantes e vitaminas; 18% optam por sobremesas como frutas e doces e 14% incluem saladas e pães. 

A maioria dos consumidores, isto é, 63%, gasta, em média, entre R$ 20 e R$ 30 por refeição, sendo que 89% dos pagamentos são feitos via PIX, 68% com vale-alimentação e 54% com cartão de crédito.

Movimentação no estado de São Paulo 

“A alimentação fora do lar movimenta R$ 60 bilhões por ano no Estado de São Paulo e envolve 436 mil pequenos negócios, entre eles os que fornecem marmitas. Para quem pretende empreender ou já está no ramo, conhecer as preferências e o comportamento do consumidor é fundamental para ajustar sua atuação e ter um melhor desempenho nesse mercado”, afirma Carolina Fabris, coordenadora de pesquisa da Unidade Gestão Estratégica do Sebrae-SP. 

Cerca de metade dos consumidores (49%) afirmou consumir marmitas de duas a três vezes por semana e a sexta-feira é o dia de maior demanda, com 70% das preferências dos entrevistados. O segundo dia com maior procura por marmita é o sábado (54%), seguido da quinta-feira (51%). 

O pedido costuma ser feito principalmente por meio de aplicativos de entrega (82%) e restaurantes (79%). Os sites especializados em marmitas recebem 28% das solicitações. 

A motivação para pedir vem em primeiro lugar pela praticidade e economia de tempo, segundo 77% dos entrevistados; 45% afirmaram ter essa opção para evitar desperdício. 

Metodologia 

A pesquisa foi feita com 400 pessoas do Estado de São Paulo, com 18 anos ou mais, por meio de um questionário online e/ou entrevistas.

A amostra é proporcional à população por localidade, o que inclui o município de São Paulo, as cidades da região metropolitana e do interior do Estado, além de faixa etária e classe econômica, considerando as projeções de população do IBGE para 2020 e a população por classe de consumo, conforme o IPC Maps 2020 (IPC Marketing Editora).